Pařezník pozdní
Sarcomyxa serotina
Panellus serotinus
Jedlá houba
Možnosti využití Pařezníku pozdního
Protirakovinný – pomáhá bránit vzniku rakovinných buněk nebo zpomaluje jejich růst
Imunomodulační – podporuje a vyrovnává imunitu
Protizánětlivý – tlumí záněty v těle
Hypoglykemický – pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi
Hypolipidemický – snižuje množství tuků v krvi
Hypocholesterolemický – pomáhá snižovat cholesterol
Hepatoprotektivní – chrání játra a podporuje jejich správnou funkci, zmírnění NAFLD – nealkoholické tukové choroby jater
Kontraindikace !
Nebyly pozorovány
Pařezník pozdní je dřevokazná houba s ledvinovitě vějířovitými až škeblovitými klobouky. Zpočátku má klobouk zelenohnědou barvu, později přechází do hnědoolivových až žlutoolivových odstínů. Klobouky bývají obvykle střechovitě uspořádané nad sebou.
Roste nepříliš hojně od října do prosince na živých i odumřelých kmenech listnatých stromů a na pařezech, zejména na olši, buku, vrbě, javoru a bříze.
Jedná se o jedlou houbu, která v době růstu vzdáleně připomíná hlívu ústřičnou. Jako nejchutnější se osvědčuje naložená ve sladkokyselém nálevu.
Bioaktivní látky:
Z plodnic pařezníku pozdního byl izolován ve vodě rozpustný polysacharid v množství přibližně 21,9 mg/g sušiny. Tento polysacharid je svou molekulární hmotností podobný polysacharidu (1→3)(1→4)-β-D-glukanu, izolovanému například z penízovky dubové (Gymnopus dryophilus).
Hlavními bioaktivními složkami jsou: β-D-glukan (CDP), steroly (deriváty ergostanu), ceramidy, 3-methylriboflavin, lektiny
Protirakovinné a imunomodulační účinky
Polysacharidy izolované z pařezníku pozdního vykazovaly cytotoxické účinky proti sarkomu 180. Intraperitoneální aplikace těmto myším vedla k prodloužení přežití.
β-glukany z pařezníku pozdního:
- stimulují proliferaci buněk sleziny
- aktivují makrofágy
- podporují produkci TNF-α, který se podílí na zániku nádorových buněk
- zlepšují celkovou imunitní odpověď organismu
Protizánětlivé účinky
Polysacharid CDP vykazoval in vitro výrazné inhibiční působení na tvorbu oxidu dusnatého (NO) u aktivovaných makrofágů, což naznačuje jeho významný protizánětlivý potenciál.
Dále bylo prokázáno, že při koncentracích 400–800 μg/ml ovlivňuje produkci prostaglandinu E2 (PGE2) u LPS- a IFN-γ-indukovaných makrofágů ve srovnání s kontrolou.
Metabolické a hepatoprotektivní účinky
U db/db myší s diabetem 2. typu se po podávání pařezníku pozdního pozorovalo:
- snížení obsahu triglyceridů a cholesterolu v játrech
- zvýšení citlivosti na inzulin
- zvýšení hladiny adiponektinu v séru
Adiponektin je známý svou ochrannou rolí proti inzulinové rezistenci, což naznačuje, že pařezník pozdní může mít významný protektivní účinek při onemocněních jater souvisejících s obezitou a diabetem.
Moderní studie na myších modelech obezity, inzulinové rezistence, diabetu 2. typu a dietou navozeného ztučnění jater ukázaly, že podávání Mukitake vedlo ke snížení ukládání tuku v játrech (zmírnění NAFLD – nealkoholické tukové choroby jater), poklesu hladin triglyceridů a cholesterolu v krvi, zvýšení citlivosti na inzulin a ke zvýšení hladiny adiponektinu, ochranného hormonu tukové tkáně. Tyto výsledky poukazují na metabolicky a jaterně protektivní účinek, prokázaný zatím na zvířecím modelu.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Jak užívat
Polysacharidy (β‑glukany) podporují imunitu, mají protizánětlivé a metabolické účinky. Nejlépe se uvolní horkým odvarem (minimálně 1 hodinu), který zajistí téměř kompletní aktivitu polysacharidů. Alternativně lze použít sušený prášek, který se v trávicím traktu postupně uvolňuje a je vhodný pro dlouhodobou konzumaci.
Steroly a antioxidanty působí protirakovinně a hepatoprotektivně. Pro jejich získání je vhodná tinktura (alkoholový extrakt), protože alkohol lépe rozpouští tukově rozpustné látky a je méně citlivý na dlouhé vaření.
Pro kombinovaný efekt se doporučuje odvar doplněný několika kapkami tinktury nebo kombinovanou lihovodnou tinkturu, což umožňuje využít všechny hlavní bioaktivní složky.
Tradiční a kulinářské použití zahrnuje přímou konzumaci, přidání do polévek nebo sladkokyselých nálevů. Poskytuje dobrou chuť a lehkou podporu imunity, i když polysacharidy se vstřebají hůře.
Způsob využití
Lihovodná tinktura
Sušené nebo čerstvé podrcené plodnice zalijeme 40% alkoholem a 6 týdnů za každodenního protřepávání macerujeme. Poté zcedíme, houbovou drť zalijeme trojnásobným množstvím destilované nebo studánkové vody a mírným tahem vaříme cca dvě hodiny, poté zcedíme a výsledný odvar přidáme k prvnímu macerátu v množství, aby výsledná tinktura obsahovala cca 23-25% alkoholu.
Sušený houbový prášek
Čerstvě nasbírané plodnice usušíme a rozemeleme na jemný prášek.
Použijeme na kapsle, houbový čaj nebo jako ochucení nejrůznějších pokrmů.